lunes, 12 de enero de 2015



¡Hola chicos!

Llevamos un montón de tiempo ocupados y si escribir nada y hoy nos hemos encontrado con una sorpresa agradable en el buscador: otro blog que ha posteado algo de galletas de falleras, ¡yujuuu!
Os dejo un enlace del blog, echadle un vistazo, ¡está muy bien!

qcomo

Saludos a todos, nos vemos en un rato.

lunes, 7 de abril de 2014

Visita Valencia con una guía a la carta

Hola a todos,

gracias al blog Valencia Takeaway podemos conocer un poco más la ciudad de Valencia y descubrir multitud de espacios que nos pasan desapercibidos en un día normal. Fotos de arte urbano, detalles de fachadas, fiestas locales, gastronomía, etc. son algunas de las cosas que a estas periodistas se les ha ocurrido compartir con todo aquel que quiera conocer o redescubrir la ciudad.
Para los turistas: tienen unas guías de viaje personalizadas y muy completas que se ajustan al tiempo que vayáis a estar y al tipo de turista que seáis.
Aunque el blog acaba de empezar y habla de Valencia, conocemos a estas chicas desde hace tiempo y como son muy viajeras, les pedimos una guía de fin de semana para un viaje a Londres que hicimos el año pasado, y gracias a ellas nos lo pasamos genial y nos dio tiempo a todo lo que queríamos hacer. ¡Fue un 10! No dudéis en preguntarles.

Echad un vistazo y nos contáis:

http://valenciatakeaway.blogspot.com.es/


Un saludo, nos vemos pronto

domingo, 6 de abril de 2014

Tarta de chocolate y galleta de la abuela

¡Hola a todos!

      Hoy tenemos una tarta rápida y casera que la puede hacer cualquiera. La hicimos para el cumple de mi hermano. Le hemos hecho tartas estupendas y muy elaboradas otros años, de "Juego de Tronos" o de la "Llama de Cthulhu", por ejemplo, pero esta vez quería algo sencillo (un montón de amigos comiendo arroz y tarta de chocolate hasta reventar ), así que pensamos en hacer una tarta de la abuela con una pequeña vuelta de tuerca. Esta se puede hacer en media horita y basta con refrigerar 2 horas para que salga perfecta del molde. De hecho, lo mejor es que no quede perfecta, para que nos recuerde a las tartas que nos hacían nuestras abuelas cuando éramos niños.  Es una pequeña modificación de la tarta típica de mantequilla batida con chocolate y galletas que hacen todas las abuelas, pero muy muy rica y fresca (y de la que no suele quedar ni el plato).



Para esta tarta usamos:

1 molde de 28mm x 0'7mm x 19mm
3 paquetes de galletas María
800 ml de nata para cocinar
200 ml de leche entera
150 gr de azúcar
200 gr de chocolate negro
2 sobres de cuajada
1 taza de café con leche

...y la hicimos así:

-   Preparamos una cafeterita y hacemos un café con leche a gusto. Para tantas galletas con una taza o     taza y media será suficiente (lo que sobre nos lo tomamos después, que estará muy bueno). 
-  Vertemos todos los ingredientes en una cazuela grande y llevamos a ebullición. Dejamos hervir a       fuego lento unos minutos, hasta que espese un poco y apagamos el fuego. 
-  Mojamos las galletas en el café con leche (mejor lo ponemos en un plato o fuente) y cubrimos el fondo. 
-   Cubrimos con una capa de la mezcla y repetimos la operación: galletas; mezcla; galletas; mezcla; etc. hasta terminar con todo o con nuestra paciencia. Con esta receta llegamos casi hasta el borde del molde.
-   Dejamos la tarta en la nevera un par de horas. 





      La decoración es muy simple: las letras y los números son de mazapán tintado con colorantes alimenticios; la cara es de mazapán con un interior de chocolate; y el cartel de felicitación es de oblea.

      La tarta se puede completar de muchas maneras: rosetones de nata por los lados; avellanas caramelizadas para la parte de arriba; virutas o filigranas de chocolate; líneas de cobertura de chocolate blanco simulado una cebra; docenas de Lacasitos... o cualquier cosa que haga que tu abuela frunza el ceño y te diga que ella no haría así. Jajaja, disfrutadla. 

      Ah, y recordad que podéis enviarnos emails con vuestras dudas. Os animamos a que hagáis versiones de la tarta de vuestras abuelas y las compartáis con todos. ¡Nos vemos!



viernes, 4 de abril de 2014

Menta, canela y scrap

Hola a todos,

hoy publicamos una entrada que, aunque no sea de comida, es igual de artística. En el blog "mentacanelayscrap" hay tarjetas, agendas, calendarios, carpetas, y un montón de cosas más, todo a mano y con mucho cariño y dedicación. Los acabados son geniales y los materiales que usan son de muuuy buena calidad.
El otro día intentamos hacer una tarjeta de cumpleaños para unos amigos siguiendo los consejos de Merche (la blogera "scrapera"), y aunque tenemos maña con las tartas se nos acabaron pegando a los dedos demasiadas estrellas y purpurina, así que decidimos encargarle a ella una estupenda tarjeta.
No os perdáis su blog, sobre todo ahora que vienen fechas de comuniones y bodas y nos volvemos locos buscado la tarjeta ideal para felicitar, invitar y dar buenas noticias a todo el mundo.

Esta es la web del blog. Nosotros somos seguidores, ¿a qué esperas?

http://mentacanelayscrap.blogspot.com.es/

¡Nos vemos pronto!

lunes, 31 de marzo de 2014

Tarta de cerveza negra, moka y frutos del bosque

Hola a todos,

hoy tenemos otra tarta fresca, jugosa y ... sí, ¡con cerveza negra como ingrediente estrella!




Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos
50 ml de nata
200 gr de mantequilla
200 ml de cerveza negra
150 gr de harina
100 gr de azúcar blanco
50 gr de azúcar moreno
10 gr de levadura
1 pizca de sal

Ingredientes para la moka:

600 ml de nata para montar (35% M.G)
90 gr de azúcar blanco
30 gr de café soluble
20 gr de cacao en polvo Valor

Ingredientes para el almíbar:

100 ml de agua
30 gr de azúcar
2 cucharadas de licor de café

Decoración:

150 gr de frutos del bosque



Elaboración del bizcocho:

-       Precalentamos el horno a 180ºC.
-       Untamos de mantequilla y enharinamos un molde de 20 cm.
-       Desclaramos los huevos.
-       Montamos las claras a punto de nieve con la sal. Mientras
-       Derretimos la mantequilla en un cazo con la cerveza sin que llegue a hervir.
-       Retiramos del fuego el cazo y añadimos el azúcar, la nata y las yemas  y removemos bien con unas varillas.
-       Lo mezclamos con las claras y le añadimos la harina y la levadura en dos veces, vertemos en el molde y horneamos 45 minutos (o hasta que el cuchillo salga limpio).
-       Dejamos enfriar y cortamos el bizcocho en 3 capas.




Elaboración de la moka:

-       Semi-montar la nata.
-       Añadir el azúcar y seguir batiendo medio minuto.
-       Añadir el caco y el café y terminar de montar. Reservar en el frigo.

Elaboración del almíbar:

-       Verter en un cazo todos los ingredientes y hervir 3 o 4 minutos. Reservar.



Montaje de la tarta:

-       Colocamos el primer disco (bien calado por ambos lados con el almíbar) en una bandeja de cartón circular.



-       Con una manga pastelera cubrimos el primer disco y repetimos la operación hasta terminar con todos los discos.



-       Cubrimos la tarta con la mezcla sobrante con una espátula.


-       Decoramos la tarta con manga rizada. Para esta tarta en concreto hemos apartado 100 ml de nata y 15 gr de azúcar para los rosetones blancos.





Esperamos que os haya gustado. No dudéis en preguntar cualquier cosa, y si hacéis una, ¡enviadnos una foto o compartirla en el facebook de tu cocinero en casa! 

 https://www.facebook.com/tucocineroencasa


jueves, 20 de marzo de 2014

Tarta de cumpleaños de DEXTER, para Isa

¡Hola a todos!
Hoy tenemos un post rápido. La tarta fue para Isa, con una ilustración de su serie favorita: Dexter. La tarta la hicimos de bizcocho de chocolate y relleno de trufa, con la decoración en nata. Fresca y para chuparse las huelas dactilares.







¡Nos vemos!


viernes, 14 de febrero de 2014

Tarta de cumpleaños infantil


 Hola de nuevo. En esta ocasión os presentamos la tarta de cumpleaños de Peppa Pig, para Mar, que cumplía 3 años. Como nos encanta combinar técnicas, hicimos unos ricos bizcochos de dos chocolates y los cubrimos con nata fresca. El relleno también tenía fresas laminadas. Para la figura usamos una mezcla secreta de fondant, chuches y cereales (¡lleva una bolita de “miel pop’s”, a ver si la encontráis!). Gracias Ali por otra estupenda figura de fondant.





Aquí está la receta de la tarta:

Ingredientes para el bizcocho de avellanas y cacao:

-       4 huevos
-       125 gr azúcar
-       70 gr de harina de trigo
-       35 gr de avellanas molidas
-       20 gr de cacao en polvo Valor
-       un pizca de sal
-       molde rectangular de 28x19 cm

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

-       4 huevos
-       125 gr de azúcar
-       125 gr de harina de trigo
-       100 gr de cobertura negra
-       15 gr de levadura en polvo
-       una pizca de sal
-       molde rectangular de 28x19 cm

Ingredientes para el relleno:

-       200 gr de fresas laminadas
-       500 ml de nata para montar (M.G. 35%)
-       40 gr de azúcar
-       25 gr de azúcar avainillado
-       Colorante verde
-       200 ml de nata para montar (M.G. 35%) para decorar los bordes
-       40 gr de azúcar para montar la nata de la decoración




Ingredientes para el almíbar:

-       200 ml de agua
-       60 gr de azúcar
-       2 cucharaditas de extracto de cacao


Elaboración del bizcocho de avellanas:

-       Precalentamos el horno a 180ºC. Pesamos todos los ingredientes.  Tamizamos la harina y la mezclamos con el cacao en polvo y la avellana. Ponemos mantequilla al molde y un poco de harina para que no se pegue.
-     Desclaramos los huevos (esto es: separamos las claras de las yemas en dos recipientes distintos. Es importante que no le caiga nada de yema a las claras, de lo contrario no montarán bien).
-       Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Para comprobar que estén bien montadas dadle la vuelta al bol y si no se mueve el montado estarán perfectas.
-       Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
-      Juntamos un poco de las claras montadas con las yemas y las mezclamos suavemente. La mezcla quedará un poco esponjosa y será más fácil mezclar con el resto de las claras.
-       Mezclamos con el resto de las claras, haciendo movimientos suaves en 8.
-       Añadimos la harina, la avellana y el cacao y mezclamos, haciendo 8s
-    Vertemos la masa en el molde y horneamos de 20 a 30 minutos a 180ºC. Comprobamos que el bizcocho está listo si al introducir un cuchillo lo sacamos seco.
-       Lo dejamos enfriar bien antes de laminarlo.

Elaboración del bizcocho de chocolate (su elaboración es similar al de avellana pero leed bien los pasos):

-       Precalentamos el horno a 180ºC. Pesamos todos los ingredientes.  Tamizamos la harina y la mezclamos con el cacao en polvo. Ponemos mantequilla al molde y un poco de harina para que no se pegue.
-       Fundimos la cobertura al baño maría o al microondas y mientras se enfría,
-       desclaramos los huevos.
-       Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
-       Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
-      Juntamos un poco de las claras montadas con las yemas y las mezclamos suavemente. La mezcla quedará un poco esponjosa y será más fácil mezclar con el resto de las claras.
-       Mezclamos con el resto de las claras, haciendo movimientos suaves en 8.
-       Añadimos la cobertura poco a poco y mezclamos con suavidad.
-       Añadimos la harina con el cacao y mezclamos , haciendo 8s
-     Vertemos la masa en el molde y horneamos de 20 a 30 minutos a 180ºC. Comprobamos que el bizcocho está si al introducir un cuchillo lo sacamos seco.
-       Lo dejamos enfriar bien antes de laminarlo.

Elaboración del almíbar:

-    Mezclamos los ingredientes y dejamos hervir 2 o 3 minutos y reservamos. Podemos añadir las fresas laminadas para que se empapen bien del almíbar antes de colocarlas en la tarta.

Elaboración del relleno:

-      Montamos la nata con los 40gr de azúcar y los 25 de azúcar avainillado y metemos en una manga con boquilla. Reservamos.

Montaje de la tarta:

-       Preparamos la bandeja de cartón y la blonda de papel.
-       Cortamos los bizcochos en pisos de 1 cm aproximadamente.
-       “Calamos” con una brocha y el almíbar frío la superficie del primer rectángulo y le damos la vuelta sobre la blonda. Calamos la otra parte.
-       Cubrimos la superficie con la nata y repartimos las fresas por la superficie. Repetimos la operación hasta terminar con los pisos. Vamos intercalando los bizcochos de avellanas y de chocolate. 


Debería sobrar un poco de nata para mezclar con el colorante verde y poder cubrir la superficie (que simulará el césped).



-     Para que nos queden bien rectos los bordes,  metemos la tarta en el frigorífico un ratito  y luego los cortamos con un cuchillo. 

 
-      Montamos los 200 ml de nata con el azúcar restante. Rellenamos una manga y decoramos los bordes de la tarta. 


-       Colocamos las figuras de fondant.
 







Las tres flores de la izquierda no tienen decoración interior porque se clavarán las velas en ellas. Esta es una buena manera de integrar todos los elementos en la tarta sin que perjudiquen la armonía. 





Esperamos que os haya gustado, ¡nos vemos pronto!